Krásný den všem! :)
Jak jsem slibovala v
tomto článku, tak si rozebereme jednotlivé složky stravy. Tentokrát sacharidy.
Sacharidy našemu tělu poskytují zejména energii (štěpením cukerných jednotek). Dělí se podle počtu cukerných jednotek na monosacharidy, které mají jednu cukernou jednotku. Jsou zastoupeny glukózou, fruktózou a galaktózou. Disacharidy, které mají dvě cukerné jednotky a patří sem sacharóza, maltóza a laktóza. Oligosacharidy a polysacharidy. Polysacharidy mají více jak 10 cukerných jednotek a jsou zastoupeny škrobem, vlákninou a glykogenem. Sacharidy jsou nejvíce zastoupeny v rostlinné stravě, kromě laktózy, kterou najdeme v mléčných výrobcích. Sacharidy by měly tvořit cca 50-55% z našeho denního příjmu.
V potravě by měly převažovat polysacharidy nad monosacharidy, protože monosacharidy se štěpí rychleji než polysacharidy. Doporučuje se přijímat 1/6 monosacharidů a 5/6 polysacharidů z celkového denního příjmu sacharidů. Upřímně, tohle jsem si nikdy nehlídala a ani nebudu. To bych měla hlavu jako nafouklou bublinu. Jasně, že si radši dám kus chleba než třeba jablko.